こんにちは、徳島市ecoリーダー会です。
「徳島の豊かな自然を子どもたちに伝えたい！」と環境保全活動をしています。
今日は、エコの里渋野でこんにゃく作りをしました～
今日はお天気が良く暖かな一日で、ウグイスも鳴いてたよ♪♪♪
 |
| エコの里からの眺め、遠くに大河原高原が見えるよ |
エコの里で3年がかりで育てたこんにゃく芋を、昨年9月に収穫、
 |
| サツマイモでないのがこんにゃく芋です |
 |
| かなり大きい！ |
このこんにゃく芋を使って、朝からこんにゃく作りをしました。
まずは、薪をくべて火おこしから、
会員の方が、芋の皮をむいて茹でて持ってきてくれました。
 |
| 右のビニール袋に入っているのが茹でた芋です |
ミキサーに芋と水をいれて、ガーっと攪拌
攪拌してトロトロになった芋をボールに移します
 |
| 先生（会員）です。家庭で作っているそうです。 |
次に炭酸ナトリウムをお湯で溶かして入れて
重くなるまで混ぜます。
今回は量が多くて、
 |
全部を家庭用ミキサーでドロドロにするのに時間がかかったのか
柔らかめで、重くなるのに時間がかかりました。
混ぜ終わったのをお玉ですくって、
丸めて、熱湯で1時間ほど茹でます。
茹で終わったら、水に入れて冷まして完成です！
１００個くらい出来たよ
水につけてあくを抜いたのを、スライスして柚子味噌付けて食べた、
手作りこんにゃく
とっても美味しかった～!(^^)!
その他にも、自家製キャベツたっぷりの鉄板焼きそば、
これもとても美味しかった～
写真撮り忘れたけど、ピザ窯で焼いた竹筒ご飯、飯盒炊飯、も美味しかった～
 |
| みんなで、美味しく、楽しいひと時 |
こちらでは、巻き巻きパンの粉を練ってくれてます
竹串に生地を巻き付けて、焼きました
焼くのも楽しい、
美味しい～、大成功☆彡
作って、食べて、みんなで楽しく過ごしました。
お昼過ぎには終わり、
お土産にこんにゃくを一人５～６個持って帰りました。
